侍酒師是客人、餐廳與廚師三方面的溝通橋樑，需具有相當的專業能力與經驗累積，將侍酒技術表現純熟是身為侍酒師的必備技能，侍酒師必須於短時間內觀察了解客人的喜好，以便與客人談酒論菜，協助客人達到賓主盡歡的飲食飽暖享受。當今台灣的餐飲市場日漸成熟，對美食與葡萄酒相當重視，侍酒師儼然成為新興職業。AWI台灣亞洲葡萄酒學會舉辦之「第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽」<Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2016 >，2016年4月1日於台北西華飯店3樓Ballroom盛大舉行。比賽由台灣北中南東四區分區賽共254位選手參加筆試後，132位選手晉級術科總決賽，
40所學校推派的選手一同比賽。本次競賽由大華科大觀光管理系朱秋樺及何惠珍、陳璿謙老師指導帶領觀光管理系王翊涵、林曉均、李穎盈、張丙康等4位同學參賽，其中王翊涵同學以優雅專業的6分鐘侍酒技巧及3分鐘氣泡酒開瓶與平均倒酒的標準手技，於國際組參賽者中脫穎而出，勇奪全國第二名；另外，李穎盈、張丙康同學皆以卓越表現、穩定台風，自眾多選手中獲得國際組金指獎優勝。而林曉均同學則以不失專業的手技與得宜的應對態度，表現優異，榮獲全國大專組金指獎優勝。