本校觀光管理系創立15年以來，每年均舉辦海外參訪活動，以培養國際觀與多元文化學習與體認，成為觀光系優良傳統，建立最佳之教學與學習途徑。

今年(2016)由王敬輝老師帶領本校師生共16人，於1月17日至2月5日共21天參訪俄羅斯國立莫斯科人民友誼大學進行餐飲烘焙遊學與交流活動，並以上午半天於人民友誼大學進行遊學課程，下午至莫斯科近郊地鐵站、紅場、莫斯科大學、特列特雅可夫美術館、普希金美術館、中山大學大教堂、克里姆林宮、芭蕾舞大劇院、馬戲團、庫圖佐夫博物館、太空博物館、國際貿易中心、伊斯邁洛夫斯卡亞市場大巴札、紀念品市場、卡羅曼公園進行參觀訪問。除了王敬輝老師擔任該團帶隊導遊，進行全程指導教學外，讓同學們體驗異國大學之課堂文化，藉多采多姿的行程體驗北國風情，並讓同學親自參與了解與執行國際觀光之全部過程。此次活動對參與同學而言，將是一次畢生難忘的最佳學習機會。